Сладкие помидоры на зиму — настоящая находка для тех, кто хочет сохранить яркий вкус лета и наслаждаться им зимой. Приятно понимать, что в кладовке или погребе есть такие помидорки.
Вкус маринованных помидоров
Первое, что покоряет в этих помидорчиках – это их невероятный вкус. Представьте себе: вы открываете баночку, и вас встречает сладкий аромат, который мгновенно переносит в летний сад. Каждый помидорчик – это взрыв сладости с легкой, пикантной кислинкой. Идеальный баланс, который никого не оставит равнодушным!
Помидоры назиму — Все гениальное – просто!
Еще одно преимущество этого рецепта – его простота. Все ингредиенты легко доступны, и вам не придется тратить часы на поиски экзотических продуктов. Помидоры, сахар, уксус, соль, специи – вот и все, что нужно для создания этого кулинарного шедевра. Даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом без труда!
Польза сладких помидоров на зиму
Сладкие маринованные помидоры – это не только вкусно, но и полезно! Помидоры богаты витаминами и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и защищают организм от вредных воздействий. Так же с наличием витаминов, они улучшают Ваше зрение. А еще они просто поднимают настроение своим ярким цветом и летним вкусом. Отличная возможность порадовать себя и близких даже в самую хмурую погоду!
Сочетание маринованных помидоров на зиму
Эти помидорчики – настоящие универсалы на кухне. То есть — это универсальный гарнир и закуска в одном блюде! Они идеально дополнят любое блюдо: от мяса и рыбы до картофельного пюре и макарон. А еще они станут отличной закуской на праздничном столе или просто для уютного семейного ужина.
История блюда: От бабушкиного погреба до наших столов
Сладкие маринованные помидоры – это рецепт, который передается из поколения в поколение. Еще наши бабушки и прабабушки заготавливали помидоры на зиму, чтобы сохранить их вкус и пользу. В те времена не было супермаркетов и круглогодичного доступа к свежим овощам, поэтому консервация была настоящим спасением.
Сладкие помидоры стали особенно популярными в советское время, когда каждая хозяйка стремилась создать запасы на зиму. Этот рецепт был простым и доступным, а результат радовал всю семью. Сегодня, несмотря на изобилие продуктов, сладкие маринованные помидоры не теряют своей актуальности. Они напоминают нам о детстве, о бабушкиной заботе и о теплых семейных вечерах.
- Помидоры 3 кг.
- Вода 1.5 литра
- Сахар 4 ст. ложки
- Соль (желательно крупная, не йодированная) 1-1.5 ст. ложки
- Корица ½ ч. ложки
- Гвоздика 3-4 шт.
- Лавровый лист 1 лист
- Столовый уксус (9%) 1.5 ст. ложки
- Чеснок 4-5 зубка
- Укроп 5 г.
- Листья смородины 8 шт.
- Листья вишни 6 шт.
- Перец горошком 4-6 шт.
Соберите все нужные продукты. Для консервирования лучше выбирать помидоры среднего размера, чтобы они полностью помещались в банку, и достаточно твердые, но спелые, чтобы не лопнули от кипятка. Тщательно вымойте помидоры и дайте воде стечь в дуршлаге.
Очистите банки с помощью раствора соды и проведите стерилизацию любым удобным для вас способом: на пару, в микроволновке или в духовке. Если стерилизуете в духовке, ставьте банки влажными вверх дном на решетку. Крышки также необходимо вымыть и либо прокипятить, либо стерилизовать вместе с банками в духовке.
Промойте зелень и высушите её бумажными полотенцами. По желанию добавьте любимые специи. Очистите зубчики чеснока. Разложите зелень и чеснок по дну стерильных банок.
На зелень аккуратно уложите помидоры так, чтобы они плотно заполняли банку, но не сдавливались, предотвращая тем самым трещины на коже при заливке. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и осторожно залейте помидоры, направляя струю в центр банки, чтобы избежать её растрескивания. Накройте банки крышками и оставьте на 15 минут.
После этого времени приготовьте маринад. Воду из банок с помидорами слейте в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Добавьте сахар, соль, гвоздику, перец, корицу и лавровый лист, затем влейте уксус. Перемешайте до растворения сахара и соли, доведите до кипения и снимите с огня.
Залейте помидоры в банках горячим маринадом. Немедленно закатайте банки стерильными крышками, переверните их вверх дном, укройте теплым покрывалом и оставьте до полного охлаждения на ночь. Такие заготовки не требуют дополнительной стерилизации благодаря уксусу, что обеспечивает долгосрочное хранение. Храните заготовку в холодильнике, прохладной кладовой или погребе. Желаю успехов в консервировании и приятного аппетита!
Лайфхак:
Для дополнительного аромата и хруста можно добавить в банку немного свежей укропной зонтики или веточку тархуна.
Вам понравился рецепт? Поделитесь рецептом с друзьями в соц.сетях!
Буду рад любому Вашему отзыву!
