Самса — это популярное блюдо в центральной Азии, особенно в Узбекистане. Оно представляет собой пирожок, обычно треугольной формы, с начинкой из мяса, лука и специй, обжаренный или запеченный в духовке. Самса отлично подходит в качестве перекуса или горячего ужина. В разных регионах могут быть различия в начинке и форме самсы, но главная идея — это сочетание ароматного мяса и хрустящего теста.
- куриного филе 500 г
- слоеного теста (дрожжевого или нет — на Ваш выбор) 500 г
- большая луковица 1 шт
- растительного масла 2-3 ст. ложки
- молотого кумина 1 ч. ложка
- молотого красного перца 1 ч. ложка
- соль ⅛ по вкусу
- Нарежьте куриное филе на мелкие кубики и мелко нарежьте луковицу.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до готовности.
- После того, как курица будет готова, добавьте кумин, красный перец и соль. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения специй и жарьте ещё 3-4 минуты.
- Приготовьте слоеное тесто. Для простоты поделите его на 2-е части и тонко раскатайте. Затем небольшим блюдцем или круглой формой поделите раскатанное тесто на круги.
- На каждый круг положите немного начинки с курицей и аккуратно сложите его в форме треугольника, плотно закрывая начинку.
- Повторите этот процесс для остального теста и начинки.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выпекайте самсы в духовке примерно 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Лайфхак:
Чтобы сделать самсы еще более аппетитными, вы можете смазать их перед выпеканием яичным желтком или медом. Это придаст им прекрасный блеск и аромат.
Рекомендация:
Если у вас осталась начинка после приготовления самс, вы можете использовать ее для приготовления вкусного фаршированного перца или кабачков. Таким образом, вы избежите ее выбрасывания и получите еще одно вкусное блюдо.
