Рататуй

Диетическое блюдо

Рататуй — это по-летнему очень вкусное и ароматнейшее блюдо из овощей. Оно позволяет использовать множество сезонных овощей и создавать удивительные вкусовые сочетания.  Рататуй — это изначально французское блюдо, которое стало популярным благодаря одноименному мультфильму.

• Мелко нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. С 3-4 помидоров снимите кожицу. Болгарку хорошо очистите от семян. Помидоры и перец нарежьте кубиками, добавьте к луку, посолите и обжаривайте 10 минут.
• Затем обжаренным овощам дайте остыть, после чего измельчите их в блендере до однородной массы. Если у Вас нет блендера — овощи перед жаркой нарежьте как можно мельче и соус будет готов. Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.
• Промытые кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины 5 мм. и уложите сверху на соуса, чередуя между собой. Посолите. Сверху смажьте оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.
• Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.
• Вот и всё! Наш Рататуй готов! Сверху посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Полезный лайфхак:

Чтобы рататуй получился более насыщенным вкусом, добавьте немного оливкового масла перед подачей.

Если Вы дадите блюду настояться, Рататуй будет ещё нежнее.

Напишите отзыв в комментариях ниже и делитесь рецептом с друзьями в соц.сетях! Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Оцените его в рейтинге звёздочками!