Настойка стручкового перца — это ароматный и острый напиток, который придает пикантность и огонь любому блюду. Стручковый перец, также известный как чили, является одним из самых популярных и распространенных овощей в мире. Он содержит капсаицин, который придает перцу его остроту и имеет ряд полезных свойств для здоровья. Мед добавляет нотки сладости и оттеняет остроту перца, делая напиток более сбалансированным.
Настойка стручкового перца приготовленная своими руками гораздо ценнее, нежели купленная в магазине!
- водка или самогон высокой очистки 40-45° ½ литра
- стручковый перец 2-3 шт.
- лимонная цедра ⅔ от 1 лимона
- палочка корицы ½ шт.
- ванильный сахар 5 г.
- мед или сахар 2 ст. ложки
- Нарезаем перец, каждый стручок на 4-5 частей. ВАЖНО — занимаясь с перцем, будьте осторожны, чтобы перец не попал в глаза и на слизистую оболочку.
- Нарезаем небольшими кусочками цедру(кожуру). Все имеющиеся ингредиенты помещаем 1-1,5 литровую банку и заливаем алкоголем. Плотно закрываем крышкой и ставим в тёмное прохладное место на 2-3 недели. Через день желательно встряхивать настойку для насыщения.
- После настаивания перелейте настойку в чистую бутылку, процедив от осадка через марлю с ваткой.
- Настойка стручкового перца готова к употреблению!
Полезный лайфхак: Для получения более мягкого и сладкого вкуса можно использовать светлый мед, а для более насыщенного и глубокого вкуса — темный мед. Экспериментируйте с разными сортами меда, чтобы найти свою идеальную комбинацию.
Если вы хотите более острую настойку, не удаляйте семена из стручкового перца перед настаиванием. Чили содержит наибольшее количество капсаицина в семенах и перегородках, поэтому оставив их, вы получите более пикантный напиток.
Напишите отзыв в комментариях ниже и делитесь рецептом с друзьями в соц.сетях! Приятного аппетита!
Какой рейтинг Вы поставите этому блюду?!
