Ичлекли

Ичлекли — традиционное туркменское мясное блюдо, которое поражает своим ароматом, неповторимым вкусом, сочностью и нежной консистенцией. Это блюдо обычно готовится из мяса (чаще всего баранины или говядины), лука, риса, специй и зелени.

Ичлекли — это не просто еда, это настоящее кулинарное искусство, которое погружает в мир восточных вкусов и ароматов.

• По этому рецепту получается целых 3 Ичлекли-Içlekli (поверьте — его много не бывает) и в каждом 4 порции. Берём глубокую чашку для теста. Высыпаем соль, дрожжи, кунжутное или оливковое масло, наливаем тёплую воду и размешиваем до полного растворения ингредиентов.
• Затем насыпаем муку и замешиваем тесто, чтобы оно стало мягким и не прилипало к рукам. Готовое тесто оборачиваем или накрываем пищевой клеёнкой и оставляем на 10-15 минут.
• Тем временем готовим начинку. Лук и помидоры пропускаем через овощерезку или измельчаем. Затем смешиваем с фаршем, добавляем по вкусу соль и перец и всё перемешиваем.
• Слегка обминаем тесто и делим его на 6 частей. 5 частей откладываем в сторону, а одну из них раскатываем в круг диаметром 35 см. Складываем его пополам и по центру изгиба делаем 3 надреза по 2-3 см. и откладываем в сторонку.
• Такого же размера раскатываем ещё одну часть, после чего сверху накладываем третью часть фарша и распределяем по всей плоскости оставляя 2 см от края. Теперь берём отложенную часть с надрезами и накрываем сверху. Края аккуратно защипываем по кругу.
• Смазываем растительным маслом противень и перекладываем в него наш ичлекли. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку до 250 градусов. Запекаем до коричнево-золотистой корочки. Ичлекли готов! То же самое проделываем с остальными частями теста и начинкой. Наслаждайтесь!

Напишите отзыв в комментариях ниже и делитесь рецептом с друзьями в соц.сетях! Приятного аппетита! Вам понравился рецепт? Оцените его в рейтинге звёздочками!