Борщ — это одно из самых известных и популярных блюд в славянской кухне. Он обычно готовится с мясом, но в данном рецепте мы предлагаем вам насладиться вкусом борща без мяса, который остается вкусным, питательным и здоровым блюдом.
Ингредиенты
- свеклы 2 шт.
- моркови 2 шт.
- крупный лук 1 шт.
- средние картофелины 3-4 шт.
- маленькая капуста 1 шт.
- помидор 2 шт.
- томатной пасты 3 ст. ложки
- растительное масло 3-4 ст. ложки
- чеснок 3-4 зубчика
- лавровый лист 1-2 шт.
- соль и перец ⅛ по вкусу
- зелень ⅛ для украшения
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 30 г
Шаги
- Нарежьте лук и морковь кубиками, свеклу — соломкой. Нарежьте картофель и помидоры кубиками. Капусту измельчите.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и свеклу, обжарьте вместе с луком еще 5 минут.
- Добавьте картофель и помидоры, томатную пасту, чеснок, лавровый лист и достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте капусту и варите еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой. Для тех кто любит борщ с слегка хрустящей капустой, варите 5-7 минут.
- Уберите лавровый лист, добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив зеленью. Ну и по желанию добавьте в каждую порцию немного сметаны. Приятного аппетита!
Полезная рекомендация:
Чтобы сохранить яркий цвет свеклы, добавьте ее в борщ только после того, как остальные овощи станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса вы можете добавить совсем немного уксуса или лимонного сока перед подачей.
